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膳魔师食谱-好粥调教有方

一碗好粥,其中包涵的绝不仅是美味和营养,膳魔师带你在粥香四溢中,领略生活的馨香。膳魔师焖烧锅独特的真空断热保温技术,让你轻松煲出美味营养的粥品。晚上花20分钟的时间料理好米,清晨就能享用到千变万化的佳肴来补充体力,让你全天精神奕奕,神采飞扬。
煮粥水很重要,纯净水是不错的选择。虽然含有矿物和微量元素的自来水对身体很好,但如果你无法确认水质,那么选择纯净水无疑是最稳妥的办法了。
十分钟原则 好粥调教有方
首先米要先泡半个小时:
煮粥前先用冷水将米浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处有三:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出来的粥酥,口感好。注意泡米的水一同入锅熬粥,里边有米粒浸泡出来的营养物质。

温水下锅。
温水?是的!你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?温水下锅就不会有此现象,而且它比冷水下锅更省时。

小巧门之-滴两滴油
煮粥还有放油?是的,食用油也行,香油也可,只需要一两滴,就能让你的粥色泽鲜亮,入口异常鲜滑。

粥底,粥料先分后和
花样的生活里,粥的花样也越来越多,蔬菜,鱼,虾、肉都开始在粥里大显身手。大多数人煮粥习惯将所有的东西一股脑全倒到锅里。当然这样煮也有好吃的时候,但如果你不想在更多的时候煮出一锅 混沌粥,那么不妨学学大厨,料是料,汤是汤,分头处理再汇合。特别是粥料里有肉类及海鲜时,更应把粥底和辅料分开。

一方面避免料被煮的没型和混味;
一方面避免它们的荤腥坏了一锅粥。
这里记住一个 十分钟原则,就是辅料先期处理,比如焯水或者煎炒,在最后十分钟再放进粥里。
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